MĘSKIE GOTOWANIE

Przepisy szybkie, łatwe i przyjemne. W sam raz dla zapracowanych facetów

Wpisy w kategorii: Dania główne

Chlebek Pita. Od razu kojarzy nam się z kebabem prawda? Można do niego jednak wpakować wszystko co się lubi. Ja polecam tradycyjnie- z warzywami, usmażoną piersią z kurczaka i ulubionymi sosami. Tutaj przedstawiam przepis na chlebki czosnkowo- ziołowo- paprykowe jednak i bez tych dodatków chlebki są pyszne i można je faszerować smakołykami. Można tak samo dodać inne przyprawy lub zioła i stworzyć swoją ulubioną kompozycję. Sprawdźcie sami :)

Składniki:

  • 250g mąki typ 650
  • 150ml wody
  • łyżeczka drożdży suszonych
  • łyżeczka soli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej

Przygotowanie:

Przesiewamy mąkę i wsypujemy do niej drożdże, sól, wciskamy czosnek oraz dodajemy pozostałe składniki. Powoli dodajemy 150ml letniej wody i wyrabiamy ciasto. Ugniatamy około 7-8 minut. Wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5h w ciepłe miejsce. Po tym czasie gdy ciasto wyrośnie dzielimy je na pół i formujemy placuszki o grubości około 1cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni przez 8-9 minut. Do momentu aż chlebki będą się delikatnie złociły. Po wyjęciu (uwaga bo będą strasznie gorące) przecinamy formując kieszonkę i faszerujemy ulubionymi dodatkami- ja wkładam smażonego kurczaka, sałatę, cebulkę i kukurydzę. Polewamy ulubionymi sosami i gotowe :)


 

Czas przygotowania: 20 minut pracy/2h wyrastania ciasta

Trudność: 1/5

Koszt: około 2zł

Ilość porcji: 2 duże chlebki

Coś szybkiego, prostego i pysznego! To lubię najbardziej. W dzisiejszych czasach, żyjemy tak szybko, że czasami brakuje czasu nawet na jedzenie- a co dopiero na jego przygotowanie. Dlatego takie przepisy należą do moich ulubionych. Często zostaje mi makaron np. z rosołu. Zamiast go wyrzucać, używam go na śniadanie dnia następnego :) Ja dodaje poniższe składniki ale można tam wrzucić praktycznie wszystko co lubicie.

Składniki:

  • ugotowany makaron- około 25dag
  • boczek wędzony
  • kukurydza konserwowa
  • mały pomidor
  • cebula
  • ser żółty
  • przyprawy

Przygotowanie:

Boczek i cebulkę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy. Podsmażamy aż cebulka się zeszkli a boczek zarumieni. Następnie wrzucamy makaron, pokrojonego pomidora i kukurydzę. Wszystko podsmażamy i przyprawiamy do smaku- ja lubię z ziołami prowansalskimi i papryką. Na ogół solić nie trzeba bo wystarczająco słony jest boczek i ser. Wszystko wykładamy na talerz i sypiemy tartym żółtym serem. Smacznego! :D

 

Czas przygotowania: 15 minut

Trudność: 1/5

Koszt: około 10zł

Ilość porcji: dla 2

Rostbef smażony

Brak komentarzy

Wydaje się, że wołowina to mięso wymagające nie lada zdolności kucharskich. Nic bardziej mylnego. Najważniejsze, żeby posolić je dopiero przed samym smażeniem- wtedy nie stwardnieje. Na zdjęciu poniżej rostbef z kluskami śląskimi i sosem pieczarkowym. Naprawdę fajne połączenie smaków :)

Składniki:

  • 2 plastry rostbefu
  • oregano
  • słodka papryka
  • oliwa z oliwek
  • łyżeczka soli

Przygotowanie:

Mięso myjemy i osuszamy. Do kubka wlewamy 3 łyżeczki oliwy, wsypujemy oregano, słodką paprykę i mieszamy. Powstałą marynatą smarujemy mięso i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Mięso wyjmujemy z lodówki na godzinę przed smażeniem aby uzyskało temperaturę pokojową. Na patelni (najlepiej grillowej) rozgrzewamy oliwę, solimy mięso i smażymy na średnim ogniu po 7-8 minut z każdej strony. Długość smażenia zależy od grubości mięsa oraz wysmażenia jakie chcemy uzyskać. Ja lubię średnio/mocno wysmażone. Po wysmażeniu pozostawiamy mięso na patelni na 4-5 minut aby trochę przestygło i złapało odpowiedni smak. I gotowe :) Wcale nie trudne prawda?

 

Czas przygotowania: 45 minut (wcześniej kilka godzin marynowania)

Trudność: 3/5

Koszt: około 15-20zł

Ilość porcji: dla 2

Kluski śląskie

Brak komentarzy

Witajcie! Dawno mnie nie było ale dzisiaj nadrobimy zaległości :) Gdy słyszycie „tradycyjne śląskie jedzenie”, co pierwsze przychodzi Wam na myśl? Właśnie! Kluski śląskie!!! Najczęściej z roladą i modrą kapustą. Chyba nie ma osoby, która by ich nie lubiła. Przepis dostałem od przyszłej teściowej- nie, nie dodawałem do niego jej jadu ;). Okazało się, że zrobienie pysznych kluseczek to zaledwie 5 minut roboty jeśli mamy już ugotowane ziemniaki. Więc do dzieła!

Składniki:

  • 20dag ugotowanych ziemniaków
  • 1 jajko
  • mąka ziemniaczana (skrobia ziemniaczane)
  • łyżeczka soli

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i ugniatamy bardzo dokładnie. Gdy są już chłodne wbijamy do nich jajko oraz dosypujemy mąkę ziemniaczaną. Wyrabiamy ciasto. Formujemy jedną kluseczkę i wrzucamy do osolonej, gotującej się wody. Jak wypłynie na powierzchnię gotujemy jeszcze 3 minuty. Wyciągamy i próbujemy czy jest ok. Jeżeli kluska rozpadnie się podczas gotowania należy dodać więcej mąki. I tak testujemy aż do uzyskania idealnego ciasta. Jak ciasto będzie zrobione rolujemy niewielkie kuleczki, ugniatamy je na płasko i robimy dziurkę- obowiązkowo! :) Wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy jak wcześniej. Wyciągamy cedzakiem i podajemy z ulubionym sosem.

 

 

Czas przygotowania: 15 minut

Trudność: 1/5

Koszt: około 3-4zł

Ilość porcji: dla 2 osób

Witajcie :) Sezon grzybowy już za pasem więc i pomysły należy zbierać na najbliższe obiady ;) Udało mi się już kupić trochę grzybów. Co roku to co kupię lub nazbieram obgotowuję i mrożę. I właśnie podczas takiego obgotowywania przypomniało mi się danie, jakie jadłem kiedyś w poznańskim hotelu na jakiejś konferencji. Tylko jak to robią?? I tutaj jak zwykle idąc tropem, że to co smaczne często jest bardzo proste zrobiłem to tak, jak podpowiadała mi moja kucharska intuicja.. no bo przecież nie kobieca ;) Wyszło naprawdę pysznie i na pewno będę wracał do tego przepisu częściej.

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 10dag obgotowanych grzybów
  • 6 plasterków szynki parmeńskiej
  • 100ml wywaru z grzybów
  • śmietana
  • łyżka mąki
  • sól, pieprz, 4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka myjemy, rozdzielamy i rozbijamy na bardzo cienkie kotlety. Jeżeli kształt zrobi się nie do końca owalny można kawałki odciąć i dołożyć w innym miejscu- dwa stuknięcia tłuczka i mięso się połączy (i tak będziemy zawijali wszystko w szynkę więc nie ma obawy, że coś się rozpadnie). Tak przygotowane kotlety solimy, pieprzymy i smarujemy oliwą. Najlepiej, żeby poleżały tak z pół godziny. Obgotowane grzyby wyjmujemy z wywaru i drobno siekamy, solimy i pieprzymy. Posiekane układamy równą, nie za grubą warstwę na kotletach. Całość zawijamy w rulon. 3 plasterki szynki parmeńskiej układamy obok siebie tak, żeby delikatnie na siebie zachodziły. Kładziemy roladkę na szynce i zawijamy ją dokładnie. To samo robimy z drugą roladką i pozostałymi plasterkami szynki.

Pieczemy w naczyniu żaroodpornym (wlewamy do niego 2 łyżki oliwy) w 200 stopniach około 30 minut. Ja dodatkowo do naczynia wlałem 50ml wywaru grzybowego dla podkreślenia smaku. Na ostatnie 5 minut odkrywam naczynie i włączam termoobieg aby podpiec szynkę.

Roladki się pieką więc mamy czas, żeby zrobić sos. 50 ml śmietanki mieszamy dokładnie z łyżką mąki i wlewamy do gotującego się wywaru grzybowego (100ml). Gotujemy jeszcze około 5 minut cały czas mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem.

Roladki przekładamy na talerze, polewamy sosem i podajemy z ulubionymi dodatkami (ja akurat przyrządziłem roladki z młodą kapustą zasmażaną). Życzę smacznego! :)

 

Czas przygotowania: 1h

Trudność: 3/5

Koszt: około 25zł

Ilość porcji: dla 2 osób

Lato to tak zwany sezon ogórkowy. Jednak nie tylko ogórki warto wpakować w tym okresie do słoików. Ja uwielbiam leczo i o dziwo je również można w słoiki wsadzić :) Po pasteryzacji może spokojnie stać do zimy i poczekać aż pewnego zimnego popołudnia najdzie nas ochota na pyszne warzywne danie. Wtedy bierzemy słoiczek, odkręcamy i po kliknięciu nakrętki już mamy gotowe do podgrzania danie.

Leczo do słoików robię bez kiełbasy aby bezpieczniej i dłużej mogło stać w piwnicy. Jeżeli kiełbaska jest dla kogoś konieczna to wystarczy ją pokroić, podsmażyć i dodać przy podgrzewaniu.

Składniki:

  • Cukinia- około 3kg
  • Papryka czerwona- 1,5kg
  • Papryka biała lub zielona- 1kg
  • Cebula- 7-8 szt.
  • Główka czosnku
  • przecier pomidorowy- 20dag
  • pół szklanki oleju
  • sól, maga, pieprz, papryka ostra

Przygotowanie:

Do dużego garnka (około 8 litrów) wlewamy olej i podsmażamy pokrojoną drobno cebulę. Paprykę czyścimy z pestek i kroimy w kostkę. Cukinię dokładnie myjemy i również kroimy w drobną kosteczkę (ja nie obieram ze skórki- takiej młodej cukinii według mnie nie trzeba). Wszystko wrzucamy do zeszklonej cebulki i dusimy pod przykryciem jakąś godzinę. Warzywa puszczą wtedy szybko dużo wody więc na kolejne pół godziny odkrywamy je aby pozbyć się jej nadmiaru. Czosnek drobno siekamy i wrzucamy do garnka. Doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i magą. Dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy od czasu do czasu mieszając na małym ogniu przez 10-15 minut.

Do przygotowanych wcześniej słoików (ja używam 0,9l) przekładamy jeszcze gorące leczo i dokładnie zakręcamy. Należy zwrócić uwagę czy gwint słoika nie jest ubrudzony daniem, jeśli tak trzeba go porządnie wyczyścić. Do zimnego piekarnika wkładamy słoiki. Najlepiej na sam dół dać głębszą blaszkę a jeden stopień wyżej wsunąć kratkę i słoiki ustawiać właśnie na niej. W razie gdyby słoik pękł zawartość nie ubrudzi całego piekarnika. Piekarnik nastawiamy na grzanie góra+ dół i temperaturę 130 stopni. Od momentu osiągnięcia pożądanej temperatury pasteryzujemy słoiki przez godzinę. Wieczka zrobią się trochę wypukłe. Po wyjęciu z piekarnika ustawiamy słoiki do góry dnem i podczas stygnięcia pokrywki zostaną zassane. To właśnie znak, że nasza pasteryzacja przebiegła pomyślnie :) Teraz tylko do chłodnej piwniczki i czekamy na zimę! Smacznego!

 

Czas przygotowania: 2,5h

Trudność: 3/5

Koszt: około 50zł

Ilość porcji: 5-6 słoików 0,9l

Według mnie dużo smaczniejsze i łatwiejsze niż tradycyjne krokiety. Spróbujcie a nie pożałujecie :)

Składniki:

Naleśniki:

  • 0,5l mleka
  • szklanka mąki
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oleju + olej do smażenia
  • szczypta soli

Farsz:

  • 0,5kg pieczarek
  • 3 duże cebule
  • 30dag sera żółtego
  • pół łyżeczki ostrej papryki, sól, trochę magi

Panierka:

  • 1 jajko
  • szklanka bułki tartej

Przygotowanie:

Ciasto na naleśniki przygotowujemy mieszając wszystkie składniki. Ciasto ma być lejące ale nie za rzadkie. Aby naleśniki były bardziej elastyczne można dodać trochę wody. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni posmarowanej olejem.

Cebule oraz pieczarki kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy aż woda z pieczarek wyparuje prawie całkowicie. Przyprawiamy do smaku. Ostrożnie z solą- ser żółty który również będzie w krokietach jest dosyć słony. Jak już wszystko razem zasmażymy odstawiamy do ostygnięcia.

Na usmażone naleśniki nakładamy farsz i sypiemy startym żółtym serem. Zawijamy i panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy całość na rozgrzanej patelni. Smacznego :)

Czas przygotowania: 1h

Trudność: 3/5

Koszt: około 20zł

Ilość porcji: około 8-10 krokietów

Zapiekanka ziemniaczana

1 komentarz

Jeśli masz w domu ziemniaki to masz prawie wszystko co tutaj potrzebne ;) Ja dodaje to co lubię i co aktualnie mam w lodówce. Najważniejsze są ziemniaki, sos czosnkowy i ser żółty.

Składniki:

  • 5 dużych ziemniaków
  • 30 dag sera żółtego
  • 200 ml sosu czosnkowego Przepis TUTAJ
  • 2 średnie cebule
  • papryka czerwona
  • kukurydza
  • 20dag boczku, piersi z kurczaka lub jakiejś szynki

Przygotowanie:

Ziemniaki kroimy w plasterki o grubości około 5mm, wrzucamy do osolonej wody i gotujemy- trzeba uważać aby nie rozgotować za bardzo. Jak ostygną układamy warstwami ze wszystkimi dodatkami. Jeżeli dodajemy pierś z kurczaka to drobno ją kroimy i przyprawiamy vegetą. Całość zalewamy sosem czosnkowym. Na wierzch dajemy starty ser żółty. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym lub porcelanowym bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 60 minut. Na ostatnie 10 minut włączam termoobieg żeby podpiec ser.

Czas przygotowania: 2h

Trudność: 1/5

Koszt: około 15-20zł

Ilość porcji: dla 4 osób

Znacie stripsy z KFC? Peeewnie, że znacie :) Każdy je zna. Oto mój przepis na coś podobnego- jednak nie identycznego. Szybkie, proste i smaczne danie.

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 3 szklanki płatków kukurydzianych (takich do mleka)
  • pół szklanki mąki
  • 2 jajka
  • sól, pieprz, vegeta, papryka słodka, chili, suszone liście pietruszki

Przygotowanie:

Piersi kroimy na paski o szerokości około 2-3cm, przyprawiamy solą i obficie sypiemy słodką papryką, kropimy olejem i przykrywamy. Pozostawiamy na noc w lodówce.

Płatki wrzucamy do wysokiego naczynia i miksujemy blenderem jak najdrobniej. Dodajemy mąkę, 2 łyżeczki suszonej pietruszki, vegetę i chili. Do talerza wbijamy jajko, delikatnie solimy i mieszamy. Moczymy w nim paski mięsa i następnie panierujemy. Smażymy na głębokim oleju. Smacznego :)

Czas przygotowania: 40min

Trudność: 1/5

Koszt: około 15zł

Ilość porcji: dla 2 osób

Nie ma nic lepszego niż świeża i zdrowa ryba. A jedną z moich ulubionych jest pstrąg. Tutaj macie przepis według jakiego wychodzi on bardzo smaczny :)

Składniki:

  • pstrąg patroszony 2 szt. (może być z głową)
  • 100g masła
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • pół cytryny
  • przyprawy: vegeta, sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Pstrągi myjemy, czyścimy z łusek i osuszamy. Cebulę kroimy w paseczki i wykładamy na folię aluminiową do pieczenia, sypiemy odrobinę vegety. Masło rozcieramy z solą i wyciśniętym czosnkiem. Wkładamy do środka ryby. Również do środka wkładamy 2 cienkie plasterki cytryny.


Całą rybę sypiemy vegetą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i dokładnie zawijamy w sreberko. Wkładamy do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie odwijamy sreberko, smarujemy rybę roztrzepanym jajkiem (jeśli zostanie to po prostu resztę wlewamy na ryby) i wkładamy ponownie do piekarnika. Włączamy maksymalną temperaturę i termoobieg i pieczemy kolejne 10-12 minut do uzyskania przypieczonej skórki.

Na talerz przekładam zawsze w sreberku ponieważ z roztopionego masła z czosnkiem, przyprawami i sokiem z cytryny powstaje pyszny sos w którym można moczyć kawałki ryby. Smacznego :)

Czas przygotowania: 45min

Trudność: 2/5

Koszt: około 12zł

Ilość porcji: dla 2 osób


  • Facebook